Le Guarana (Paullina cupana) est la graine ,ressemblant a une noisette, d’une plante grimpante qui pousse dans la région amazonienne du Brésil, vers le sud de l’équateur.
Pendant des siècles, la population brésilienne autochtone a utilisé le Guarana comme un supplément d’énergie naturelle. Aujourd’hui, le Guarana est un ingrédient principal de plus de 25% des boissons gazeuses qui sont vendus au Brésil.
Le Guarana contient de un type de caféine qui existe dans la nature. Ce genre de caféine
est 2,5 fois plus fort que la caféine contenu dans le café, le thé et les boissons gazeuses. Aux États-Unis le Guarana est considéré comme un produit sûr et il a un statut appelé GRAS
(généralement considéré comme sûr). Toutefois, les personnes ayant une haute
pression artérielle ou ayant des problèmes cardiaques devraient comme avec toute forme de caféine être prudent avec de grandes quantités de Guarana. La quantité quotidienne recommandée de 35 mg de caféine. Une tasse de thé ou de café peut contenir déjà deux à cinq fois ce taux.
Histoire
Le guarana est nommé par la tribu brésilienne Guarani, parce que le Guarana a joué un rôle important dans la culture de cette tribu. On croit que l’herbe possède des pouvoirs magiques, guérir les problèmes de digestion et aide les gens à se renforcer en général. Le mythe du «Divin Enfant» est bien connu dans la tribu des Guarani. Ce mythe raconte l’histoire d’un enfant qui a été mordu par un serpent et à travers ses yeux une plante est né. Selon les spécialistes botanique, les plantes sont le résultat des cultures autochtones, y compris celles des plantes qui sont originaires des zones densément boisées. Le Guarana a été cultivé par les tribus de la région basse de l’Amazone, par exemple la tribu Maues et la tribu ‘Andira.
Le nom botanique de guarana est «Paullinia cupana sorbilis HBK du genre (Mart.) Ducke. Ce nom est dérivé de C.F. Paullini, un botaniste médicale allemand qui a vécu au 18ème siècle.
Botanique
Les feuilles de la plante Paullinia cupana sont composées de plusieurs parties. Elle ont une fleur jeune en forme de poire et de alvéoles constituées de trois cellules. Dans chacun de ces cellules, il y a une graine couleur qui ressemble à une petite châtaigne. Une fois séchés, les graines peuvent être enlevées facilement. Les graines de sorbilis Paullinia sont souvent confondus avec celle de Paullinia cupana.
L’apparence la plus courante du Guarana, est obtenue comme suit. Après que les graines ai été dépossédé de leur peau, elles sont lavés et sont ensuite grillés pendant six heures. Après cela, elles sont mis dans un sac et sont secoués jusqu’à ce que la coque externe soit libéré. Enfin Les graines sont broyées en fine poudre. Cette
poudre est souvent dilué avec de l’eau. L’argile peut être façonné en petits rouleaux qui peuvent sécher au soleil, ou sur un petit feu. Les rouleaux seront dur, ont une couleur brun rougeâtre et ont une odeur douce. Le goût est un peu fort et amère, comme un chocolat sans gras. La poudre, qui a la couleur du cacao, se gonfle et se dissous en partie dans l’eau.
Chimie
Les principales substances qui composent Guarana sont: l’adénine, l’allantoïne, alpha-copaeen, l’anéthol, la caféine, le carvacrol, le caryophyllène, les catéchines, des catechu, l’acide tannique, la choline, du dimethylbenzene, du dimethylpropylfenol, de l’estragole, le glucose, la guanine, l’hypoxanthine, le limonène, du mucilage, des nicotinique, des proanthocyanidines, des protéines, de la résine, le 2-hydroxybenzenecarbonate, l’amidon, le saccharose, l’acide tannique, des tanins, la théobromine, la théophylline, de la timbonine et de la xanthine.
Effets
Il y a beaucoup de rumeurs et d’histoires sur les effets du guarana sur le corps humain. Certaines histoires sont vraies, mais la plupart d’entre eux sont de la fiction. Par exemple, il ne faut pas s’attendre à des miracles médicaux. Le guarana n’est pas un médicament, même si dans certains cas, des effets médicaux bénéfiques se sont produits. Les substances comme la caféine, la théophylline et la théobromine sont la principale cause de l’effet thérapeutique. Les études cliniques montrent que la théophylline stimule le cœur et le système nerveux central, augmente la vigilance et réduit la fatigue. La théophylline a également un fort effet diurétique et il réduit la constriction des poumons. Cela en fait un médicament utile pour l’asthme. La théobromine a des effets similaires. Mais de nombreuses coutumes traditionnelles liées au guarana peuvent être mieux expliqué par la quantité de caféine. La caféine accélère la combustion des graisses du corps et réduit la fatigue. La caféine
dans le guarana est différent du type contenu dans le café, thé, chocolat et cola. Le caféine du Guanrana
est meilleure et est absorbée par l’organisme de façon plus graduelle.
Utilisation médical
Le Guarana contient de l’acide tannique. À cause de cela il peut être utilisé pour aguerrir les infections vaginale et de la diarrhée. En Europe et en Amérique, en revanche, le Guarana est utilisé principalement contre – la plupart des rhumatismes, les maux de tête. Le Guarana est un stimulant doux qui est très utile en cas d’irritation, de sentiment dépressif, ou de fatigue et d’épuisement. Il a la même composition que la caféine, la théine et la cocaïne et, par conséquent le Guarana a les mêmes effets physiques. Il peut être utilisé contre les maux de tête liés au stress, les douleurs des règles et en cas d’épuisement.
Variations
Il existe quatre formes de guarana disponibles:
– Le Guarana en Rama. Ce sont des graines grillées de Guarana. Les agriculteurs de l’Amazone vendre
semences à des grossistes, la classe moyenne locale et aux industries.
– Le Guarana en bâton. Après la torréfaction, les grains sont réduit en poudre, puis mélangé avec de l’eau et mis sur un bâton. Les bâtons sont séchés jusqu’à ce qu’ils soient durs.
– La poudre de guarana. C’est l’aspect ou le Guarana est habituellement disponible dans les magasins comme les smart-shops et les healtshop.
– Enfin, le Guarana peut avoir la forme d’un sirop. Avec des procédés industriels le sirop est transformé en boisson.
Utilisation
La poudre de guarana ne se dissous pas facilement dans l’eau. La meilleure façon de dissoudre la poudre est en la mélangeant avec de l’eau, avant de rajouter du lait chaud sur la mixture. La poudre de guarana est particulièrement agréable lorsqu’elle est mélangé avec du chocolat, mais peut aussi être ajouté aux milk-shakes. Astuce: pour un petit déjeuner copieux, saupoudrer de la poudre sur une banane. Une cuillère à café de poudre, ou une à deux capsules, est suffisant pour que les effets se produisent. Cette dose peut être prise 1 à 2 fois par jour, tant que la teinture fonctionne.
Les effets secondaires
Lorsqu’il est utilisé normalement le Guarana a peu d’effets secondaires. L’utilisation fréquente, ou une hypersensibilité, peut cependant, être la cause de nervosité et diminuer l’appétit. Si on en prend tous les jours et en petites quantités, le Guarna a un effet positif sur la digestion.
Avertissements
La caféine peut causer la nervosité, l’insomnie ou des palpitations. L’utilisation du Guarana pendant la grossesse ou l’allaitement est déconseillé.
Combinaisons
Afin de renforcer ses effets, le Guarana est souvent associée à la caféine, des plantes ou des fruits contenant de la caféine tels que: le Maté, le thé noir, la cardamome, la cannelle, la muscade, le gingembre et le poivre noir. Le Guarana et l’Ephedra renforce mutuellement leur effets, la combustion des graisses est plus rapide et on obtient plus d’énergie en utilisant les deux substances. Par conséquent, le Guarana et l’Ephedra sont souvent associées
Stockage
Conserver le Guarana dans un endroit frais et sec.
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